Instock - Transformando Alimentos Desperdiciados en Deliciosos Platillos

Proyecto: Instock
Ubicación: Holanda
Lanzamiento: 2014

Cada año, 1.3 billones de kilos de alimentos son desperdiciados en el mundo. Esto significa que, a grandes rasgos, una tercera parte de lo producido en nuestro sistema alimenticio, es tirado a la basura. Lo más alarmante, es que gran parte de esta comida desperdiciada se encuentra en perfectas condiciones.

Instock, es un proyecto social que nace con la intención de minimizar el desperdicio de alimentos. En esencia, su tarea consiste en recolectar productos de supermercados locales como, por ejemplo, carnes, frutas, vegetales y panes. Posteriormente, éstos son utilizados como ingredientes para preparar platillos o productos comerciales.

Actualmente, Instock cuenta con 3 restaurantes en los que se vende un menú preparado, en su totalidad, con alimentos rescatados. También, posee un food truck que se estaciona en varias ciudades de Holanda y atiende eventos sociales o corporativos con platillos que varían dependiendo de la “cosecha del día”.

Con respecto a su línea de productos comerciales, Instock posee una marca de cervezas producidas a partir de papas y panes descartados. Además, cuenta con una línea de granolas y un libro titulado Instock Cooking, a través del cual, busca impulsar a sus lectores a utilizar los ingredientes que tienen en casa para preparar platillos súper ricos y flexibles.