La startup que produce bebidas alcohólicas fermentando miel con frutas
Proyecto: Moonshine Meadery
Ubicación: India
Lanzamiento: 2014
Moonshine Meadery, fundada por Rohan Rehani y Nitin Vishwas, es la primera meadería de India y Asia, conocida por producir bebidas alcohólicas libres de gluten mediante la fermentación de miel con frutas y especias. Su historia comenzó en 2014 como un proyecto de garaje y evolucionó hasta convertirse en un líder del mercado en 2018. La meadería se dedica a revitalizar el hidromiel, una bebida antigua que solía estar reservada para la realeza, adaptándola a los gustos modernos.
El hidromiel, a menudo confundido con la cerveza o el vino, es único porque se produce fermentando miel. Moonshine Meadery ofrece varias variedades, como el Apple Mead, que combina miel multifloral con manzanas de Cachemira para un sabor refrescante y semiseco, ideal para una tarde soleada. Otro ejemplo es el Traditional Mead, que utiliza miel multifloral, de acacia, sidra y mostaza, acercándose a los sabores históricos que disfrutaban nuestros antepasados.
La meadería también se destaca por su serie meadLABs, donde crean lotes pequeños de hidromiel artesanal utilizando ingredientes únicos y miel natural. Una de estas creaciones es el Grilled Pineapple Mead, hecho con piñas ahumadas a la parrilla sobre carbón y miel multifloral, que transporta a los consumidores directamente al Caribe con cada sorbo.
Un aspecto fundamental del negocio de Moonshine Meadery es la calidad de la miel utilizada. Desde sus inicios, han buscado miel de alta calidad, directamente de apicultores que cosechan de manera responsable, desde las colinas de Uttarakhand hasta los bosques de Nilgiri. Además, cada etiqueta de sus botellas es diseñada por artistas y diseñadores independientes, reflejando la pasión y el espíritu artesanal de sus productos. Este compromiso con la calidad y la innovación ha posicionado a Moonshine Meadery como un referente en la industria del hidromiel.
