BettaF!sh: Atún 100% vegetal hecho con algas regenerativas
Proyecto: BettaF!sh
Ubicación: Alemania
Lanzamiento: 2020
En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad, BettaF!sh emerge como un faro de innovación en la industria alimentaria. Esta startup con sede en Berlín ha revolucionado el mercado con alternativas de pescado 100% vegetales. Su producto estrella, el ‘TU-NAH Can’, no solo imita el sabor y la apariencia del atún, sino que también se fabrica con algas europeas regenerativas. Este enfoque innovador no solo conserva recursos marinos, sino que también crea oportunidades sostenibles para las comunidades costeras de Europa.
La misión de BettaF!sh va más allá de ofrecer productos alimenticios. La empresa se dedica a demostrar que un sistema alimentario con cero emisiones netas no puede ser logrado solo por los productores de alimentos. La clave está en analizar y utilizar los ingredientes de manera diferente para crear alternativas más sostenibles. Gracias a sus ventas, BettaF!sh ha evitado la captura de 134 toneladas de atún y 136 toneladas de pesca incidental, mostrando un camino viable hacia una alimentación más consciente y responsable.
BettaF!sh no se detiene en el éxito del TU-NAH. La empresa continúa expandiéndose, ofreciendo diez productos en toda Europa central y meridional. Su reciente lanzamiento, SAL-NOM, es una alternativa vegetal al salmón ahumado que, al igual que TU-NAH, está elaborado a partir de algas y proteínas vegetales como habas y guisantes. Ambos productos son ricos en proteínas, libres de soja y trigo, y aportan un sabor auténtico a mar, manteniendo una alta calidad sin el uso de potenciadores de sabor o ingredientes artificiales.
El compromiso de BettaF!sh con la sostenibilidad también se refleja en su optimización para uso industrial y en cocinas profesionales. TU-NAH, por ejemplo, es versátil y puede ser utilizado en una variedad de platos fríos y calientes, desde pizzas y bocadillos hasta canapés y alimentos para llevar. Además, BettaF!sh se enorgullece de estar cofinanciada por la Unión Europea como parte del programa Rising Food Stars de EIT Food, subrayando su impacto positivo en la industria alimentaria y en las comunidades costeras. Con BettaF!sh, es hora de saborear el océano de manera sostenible.
