Growing Underground - La Granja Subterránea de Londres

Proyecto: Growing Underground
Ubicación: Inglaterra
Lanzamiento: 2012

Growing Underground, es una granja subterránea ubicada a 100 pies bajo Londres. Precisamente, dentro de varios túneles que se utilizaron como refugios durante la segunda guerra mundial.

Richard Ballard y Steven Dring, los creadores de este proyecto, llegaron a esta idea de negocio después de que Ballard trabajó en un filme sobre los lugares secretos de Londres.

Ambos reconocieron el potencial de los espacios subterráneos, hicieron pruebas y su idea resultó viable. Tiempo después, se unió a ellos un sólido grupo de inversionistas comandados por Michel Roux Jr, destacado chef internacional.

La misión de Growing Underground, es beneficiar a la sociedad y al medio ambiente ocupando espacios subutilizados para producir hierbas, champiñones y microgreens con la ayuda de lámparas LED y un sistema de irrigación hidropónico.

Este sistema, utiliza 70% menos agua que las prácticas tradicionales y no requiere pesticidas. Además, garantiza la producción los 365 días del año, reduciendo drásticamente el impacto ambiental de sus operaciones y garantizando la estabilidad de los precios.

A pesar de que los productos de Growing Underground en un inicio fueron dirigidos a consumidores finales, el segmento de clientes que ha mostrado mayor crecimiento es el restaurantero. Esto, en gran medida, por la frescura y consistencia de sus productos, ya que, de la cosecha a la cocina, sólo transcurren 4 horas.