Un Recorrido por las Cafeterías más Pequeñas de Tokio
Proyecto: Iron CoffeeUbicación: Japón
Lanzamiento: 2016
Comandada por el barista Yoki Isono y ubicada justo en el distrito de Setagaya se encuentra Iron Coffee, una de las nuevas cafeterías de Tokio. Con combinaciones de concreto, madera y hierro, este pequeño espacio ha caído como anillo al dedo para los vecinos de la zona que, anteriormente, no tenían otra alternativa para beber una buena taza de café.
Otra de las ventajas de Iron Coffee es que se localiza muy cerca del templo Gotokuji, un destino muy concurrido por turistas y locales porque ahí, precisamente, es donde nace el famoso amuleto maneki-neko, el gato que mueve su pata de arriba a abajo como si estuviera saludando.
Proyecto: Little Nap
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2011
Sin muchas pretensiones y con carácter minimalista como lo demanda la cultura japonesa, Little Nap, es, indudablemente, uno de los espacios más “instagrameables” de Tokio. Se trata de una pequeña cafetería instalada muy cerca del Yoyogi Park, uno de los más grandes y reconocidos parques del país nipón.
Detrás de este proyecto está el emprendedor Daisuke Hamada, un tipo que, con basta experiencia en el mundo del café y amante de la buena música, decidió crear un espacio que le hiciera los honores a ambas pasiones en una atmósfera súper fresca y relajada.
Proyecto: Koffee Mameya
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2014
Aunque puedes comprar un café para degustar ahí mismo, Koffee Mameya busca posicionarse más bien como una boutique de granos. Eiichi Kunitomo, el emprendedor detrás de este proyecto, ha viajado a distintos países del mundo con miras a seleccionar los mejores granos disponibles en el mercado.
Actualmente, esta pequeña boutique ofrece distintas variedades provenientes de Australia, America y Asia. La intención a final de cuentas, es que los entusiastas del café encuentren en Koffee Mameya una exclusiva selección de granos que, seguramente, no podrán encontrar en ningún otro lugar.
Proyecto: About Life Coffee
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2014
Ubicada en la ciudad Tokio, About Life Coffee es una de las cafeterías pequeñas más famosas de Japón. El espacio de unos 30 metros cuadrados aproximadamente, está ubicado estratégicamente en una esquina del distrito de Shibuya, justo en la primera planta de un edificio comercial.
Fiel al estilo japonés, el diseño de esta pequeña cafetería es súper limpio y minimalista. Además, con la intención de exprimir al máximo el potencial del espacio, el lugar cuenta con un par de ventanillas que permiten a los baristas atender a los cientos de peatones que, diariamente, transitan por ambas calles.
Proyecto: The Roastery by Nozy Coffee
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2016
Ubicada en el área de Shibuya, The Roastery by Nozy Coffee es una cafetería que busca celebrar la idea del café de origen. Con máquinas para tostar café en su interior, este espacio promete ofrecerle a los visitantes una experiencia única que los llevará a conocer más sobre el complejo mundo cafetalero.
Además, esta pequeña cafetería también ofrece algunos panecillos caseros y una reducida selección de granos de café empacados y listos para disfrutar en casa.
Proyecto: The Airstream Garden
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2014
La filosofía nómada característica de la cultura norteamericana llega a Tokio a través de The Airstream Garden, una cafetería montada dentro de un remolque Airstream que se ubica a sólo 3 minutos de Omotesando, el exclusivo barrio comercial de la ciudad.
A pesar de estar inmersa en un área ruidosa y con muchísimo transito, esta cafetería promete ser un espacio relajado en el que los visitantes pueden disfrutar de selectos cafés y acompañarlos con una variada selección de tartas caseras.
Proyecto: Coffee Wrights
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2016
En una superficie de tan sólo 11 metros cuadrados Yukie Mune le ha dado vida a Coffee Wrights, una pequeña cafetería que nace con la intención de proponer un espacio lento, sobrio y sigiloso; un lugar contrastante con la rapidez y el ruido imperante en la ciudad de Tokio.
Con un menú compuesto por cafés y pasteles, Coffee Wrights busca empapar de cultura cafetalera al barrio de Sangenjaya. De hecho, la propia Yukie se ha encargado de diseñar su cafetería en base a la filosofía de compartir. Para ella, no hay nada más importante que sentarse con sus clientes a conversar, intercambiar ideas y compartirles un poquito de lo que hay detrás de cada taza servida en ese lugar.
Proyecto: Bear Pond
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2009
Bear Pond, es una de las cafeterías pequeñas más populares de la ciudad. Su fundador, Katsuyuki "Katsu" Tanaka, ha hecho de este espacio un concurrido destino por su actitud irreverente y extrovertida. Según él, el éxito de su proyecto radica en la idea de hacer, exactamente, todo lo contrario a lo que dictan las normas en el mundo de los negocios.
Quienes han probado el café Bear Pond, coinciden en que nadie lo prepara mejor que Katsu. Probablemente, esa sea una de las razones por las que, todas las mañanas, un cúmulo de personas esperan a que el experimentado barista levante las cortinas del lugar.
Proyecto: 4/4 Seasons
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2015
Acuñado por el sociólogo Ray Oldenburg, el término de los terceros espacios se refiere a aquellos lugares diseñados para que la gente pueda reunirse e interactuar. 4/4 Seasons es una pequeña cafetería diseñada, precisamente, con esa filosofía en mente. Con interiores estructurados como si se tratara de un apartamento, este lugar pretende convertirse en un respiro para la comunidad local.
Según Jun y Emi Saito, los fundadores de esta cafetería, la idea detrás del nombre de 4/4 Seasons es que los visitantes y clientes asiduos al lugar puedan experimentar, a través del café, la transición entre cada una de las estaciones del año.
Proyecto: Onibus Coffee
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2012
Onibus Coffee es una pequeña cafetería cuyo nombre se origina de la palabra portuguesa "onibus" (transporte público). La idea de emplear esa palabra surge porque, al igual que los autobuses hacen la labor de conectar a personas y comunidades, Onibus Coffee pretende hacerlo a través del café.
Del granjero al comerciante y del barista al consumidor, cada taza de café es sinónimo de conexiones, confianza y relaciones. La intención de Onibus Coffee es, precisamente, fortalecer y celebrar el vínculo que existe entre cada uno de los participantes en esa cadena de valor.
