Jon Due Roe - El Extranjero que Abrió un Food Truck de Comida Yucateca

Cuando no está vendiendo tacos en Copenhague, Jon Due Roe se encuentra en algún rincón de México probando nuevos sabores y descubriendo los procesos detrás de cada platillo. Él es un emprendedor culinario que se ha forjado gracias a sus diversos viajes. Sin lugar a dudas cada país o ciudad que ha recorrido han dejado huella en su persona, pero fue su visita a Yucatán la marcó a Jon para siempre.

Llevando auténticos tacos a Copenhague

Desde su visita a Yucatán, Jon quedó maravillado con su cultura, sabores y gastronomía. Pensó que, en Copenhague, no había nada que le hiciera justicia a los verdaderos sabores mexicanos, así puso manos a la obra y emprendió un nuevo proyecto gastronómico con el único objetivo de llevar la mejor comida azteca, hasta las calles de la capital danesa.

Jon es el propietario de Yuca Taco, un Food Truck que busca conmemorar la gastronomía mexicana, especialmente los tacos, haciéndole particular tributo a los sabores de Yucatán.

Su menú es pequeño pero sabroso. Encontrarás desde tacos de cochinita pibil y lengua, hasta la tradicional sopa azteca, tacos de frijoles y de chorizo, así como esquites preparados con queso y crema para botanear, o un delicioso guacamole para abrir apetito. Además, para acompañar tus alimentos, nada mejor que un agua fresca de jamaica, limón, horchata o tamarindo, o bien, una michelada bien fría.