Alex, Carlos y Luis - Los Hermanos que están Abriendo Cafés de 3 Metros

Al día de hoy, Tokio es la ciudad con más micro cafeterías en el planeta. Calidad, perfección y minimalismo, son los elementos que mejor describen a estos pequeños espacios en los que, además de servirse café rápido, se ofrece un producto de primera calidad.

La explosión de las mini cafeterías en Brasil

Fue después de recorrer las calles de Tokio cuando los hermanos Alexandre, Carlos y Luis Fertonani se dieron cuenta de la gran oportunidad de negocio que implicaba el aprovechamiento de pequeños espacios comerciales. Aprendieron todo lo que pudieron, tomaron nota y regresaron a Brasil con una encomienda: encontrar un pequeño local para hacer su primera prueba.

Con una inversión cercana a los 10,000 dólares, estos hermanos abrieron la primera sucursal de The Coffee en un local de solo 3 metros cuadrados ubicado en una zona de oficinas con alto tráfico peatonal. En pocos días pudieron darse cuenta que estaban en algo muy grande, pues el negocio se volvió rentable muy rápido. ¿La clave? Poco personal, gastos reducidos y mucha tecnología.

Las cafeterías de The Coffee son operadas por un barista que, exclusivamente, se dedica a preparar bebidas. Los clientes, por su parte, deben utilizar las pantallas digitales para ordenar su pedido y pagar. Además, el menú de estos cafés es limitado: no más de 20 bebidas y una selección de 4 o 5 panes caseros. De esta manera, el barista domina todo el proceso y los consumidores pueden tomar una decisión rápida.

Lo que inició como un sueño después de un viaje a Tokio, hoy es un emprendimiento internacional. Los hermanos Fertonani han recibido más de 5 millones de dólares en inversión. Hoy cuentan con 50 sucursales en Brasil y, gracias a su programa de franquicias, han abierto también en Portugal, España, Francia y Colombia.