Los emprendedores que están haciendo palomitas con grillos
Expertos consideran que los insectos son el futuro de la alimentación, ya que su producción requiere menos agua, espacio y recursos en comparación con el ganado tradicional. Y ante este panorama tan alentador, cada vez son más los emprendedores que se suman a esta tendencia, como es el caso del matrimonio conformado por Chad y Claire Simmons.
La galleta que cambió todo
Chad estudió biología y agricultura sostenible, mientras Claire trabajaba como enfermera, pero su historia con los grillos comenzó cuando su hijo llegó a casa con una galleta hecha con harina de grillos. Esto llamó tanto su atención que poco a poco empezaron a incorporar a los grillos como parte de su dieta cotidiana.
Con el tiempo, estos emprendedores notaron que la oferta de productos a base de insectos aún era muy limitada en su ciudad y entonces pusieron manos a la obra. Montaron una pequeña granja de grillos en el sótano y aprendieron a mantenerla.
Una vez que dominaron el mantenimiento y crecimiento de su pequeña granja, Chad y Claire decidieron ir más allá y comenzaron con la elaboración de productos hechos con proteína de grillos y así lanzaron su marca bautizada como 3 Cricketeers.
Actualmente, 3 Cricketeers posee una enorme granja de grillos en Minnesota. Gracias a ella producen snacks, harinas y mezclas para bebidas a base de grillos. Sin embargo, su producto estelar son las palomitas hechas con grillos tostados y sus grillos cubiertos de chocolate oscuro.
