Conoce la tecnología que prolonga la maduración de frutas
Proyecto: Savefruit
Ubicación: México
Lanzamiento: 2016
Savefruit es un innovador modelo de negocio centrado en la prolongación de la vida útil de frutas y vegetales, contribuyendo así a la reducción del desperdicio alimentario y ofreciendo oportunidades para los productores. Su proceso de aplicación es sencillo y versátil: el producto se separa para su tratamiento en una cámara cerrada, donde se aplica la solución en polvo Savefruit, gasificada por profesionales in situ. Este método es especialmente atractivo para integrarse en las etapas de exportación, almacenamiento o transporte.
El producto se presenta en forma de polvo fino en bolsas selladas, con una vida útil de hasta dos años gracias a su tecnología patentada. Savefruit aumenta la vida útil de los productos en un factor de 2.3x sin afectar sus propiedades organolépticas ni su ciclo de madurez. Por ejemplo, un aguacate que normalmente dura de 12 a 14 días puede extender su vida útil hasta un mes, conservando su textura, contenido de agua y sabor.
La integración de Savefruit en el flujo de trabajo existente es fácil y poco engorrosa, ya que requiere un entrenamiento mínimo y puede realizarse rápidamente, con la mayoría de los productos protegidos completamente en solo de 4 a 12 horas. Además, es seguro tanto para los seres humanos como para el medio ambiente, ya que se basa en ingredientes naturales y no deja residuos dañinos.
Aunque Savefruit es una tecnología poscosecha y solo se aplica después de la recolección, está validada y probada para una amplia gama de frutas como plátanos, mangos, tomates, manzanas, papayas y aguacates. El equipo de Savefruit continúa desarrollando soluciones para nuevos frutos y variedades, con la próxima expansión planeada para los arándanos. Su visión trasciende la mera conservación: Savefruit aspira a crear abundancia alimentaria y a maximizar las oportunidades para los productores y consumidores.
