Mildreds - Restaurante Vegano y Vegetariano en Londres

Proyecto: Mildreds
Ubicación: Inglaterra
Lanzamiento: 1988

Corría la década de los 80’s cuando el barrio de Soho, en Londres, experimentaba su mayor metamorfosis. La zona caracterizada por sus luces rojas que indicaban la presencia de un cinema erótico, una sex shop o un strip club, comenzaba a regenerarse a petición de los propios ciudadanos.

Poco a poco, nuevos inquilinos iban llegando para ocupar los locales que otros desocupaban. La mayoría de los espacios, tomaban la forma de restaurantes, pubs, clubes nocturnos y cafeterías. Mildreds, era precisamente uno de esos nuevos inquilinos.

Fundado por Diane Thomas y Jane Muir, Mildreds abrió sus puertas en 1988 para convertirse en uno de los restaurantes pioneros en la gastronomía vegana y vegetariana de Londres. Desde su inauguración, su misión ha sido la misma: ofrecer platillos frescos y de calidad, a un precio justo.

Aparte de su sucursal en Soho, Mildreds hoy cuenta con otras 2 ubicaciones en Camden y Kings Cross en Londres. Sus rústicos interiores y la calidez de su servicio, en conjunto con su menú compuesto por deliciosos platillos inspirados en la gastronomía internacional, han hecho de este restaurante, una de las propuestas gastronómicas independientes consentidas de los ciudadanos londinenses.