Las Cafeterías Pequeñas más Instagrameables de Copenhague
Proyecto: Café Atelier SeptemberUbicación: Dinamarca
Lanzamiento: 1990
Frederick Bille Brahe es el chef y emprendedor detrás de Café Atelier September, una pequeña cafetería que consiente a sus visitantes con una selecta variedad de cafés de autor, tés y jugos cítricos. Además, los comensales también pueden disfrutar de una amplia variedad de platillos para desayunar y comer caracterizados por conservar un toque natural y orgánico en su preparación y presentación.
Proyecto: The Coffee Collective
Ubicación: Dinamarca
Lanzamiento: 2007
The Coffee Collective, es un proyecto que ha unido a los más importantes personajes del mundo del café en Dinamarca. Se trata de una cafetería comandada por Peter Dupont, Klaus Thomsen, Casper Rasmussen y Linus Törsäter. Todos ellos, baristas con más de 10 años de experiencia en la industria y comprometidos con la filosofía de la sustentabilidad y el comercio justo como ejes principales en su propuesta de valor. Además de sus servicios de cafetería, The Coffee Collective también tiene su propia marca de productos, equipo para cafeterías, suscripciones para los entusiastas del café, y, de vez en cuando, ofrece talleres para baristas.
Proyecto: Central Hotel & Café
Ubicación: Dinamarca
Lanzamiento: 2012
Central Hotel & Café, es una pequeña construcción de 2 pisos ubicada en la ciudad de Copenhague. La planta alta, es un pequeño cuarto de hotel. Mientras tanto, en la planta baja, se ubica una pequeña cafetería diseñada para atender las necesidades alimenticias de los huéspedes y del público en general.
Proyecto: Den Plettede Gris
Ubicación: Dinamarca
Lanzamiento: 2016
Den Plettede Gris, es una de las más recientes iniciativas orquestadas por el diseñador escandinavo Henrik Vibskov. Se trata de una pequeña cafetería ubicada justo a un lado de donde se encuentran las oficinas, el taller y el showroom del diseñador. Además de una buena taza de café, este lugar ofrece a sus clientes una interesante selección de tés, cervezas artesanales, vinos y helados.
Proyecto: Democratic Coffee Bar
Ubicación: Dinamarca
Lanzamiento: 2011
En una visita a la biblioteca pública de Copenhague, Oliver Oxfeldt se dio cuenta que, el café que vendían ahí, era súper malo. En ese entonces el propio emprendedor buscaba un cambio de aires profesionales, y tomó la iniciativa de hablar con los directivos del lugar para proponerles instalar una mejor cafetería en el sitio. La oferta fue escuchada y aceptada. Y así fue como, en el 2011, Democratic Coffee Bar abrió sus puertas para deleitar al público con un menú compuesto por cafés y croissants recién horneados.
