nNea Pizza - Un Laboratorio de Pizzas en Ámsterdam

Proyecto: nNea Pizza
Ubicación: Holanda
Lanzamiento: 2019

Con únicamente 6 meses de existencia, nNea fue nombrado como uno de los mejores lugares para comer pizza en Europa. ¿Su secreto? Una pizza producto de la mezcla entre la tradicional receta napolitana y una experimentación científica moderna.

nNea es un proyecto que fusiona los ingredientes sencillos de la pizza napolitana, una masa fermentada por 50 horas, y un interior inspirado en un laboratorio.

Las pizzas se cocinan a fuego alto, para lograr una masa crujiente por fuera, pero suave en su interior. Esto, también agrega un sabor intenso a los ingredientes, que al cocinarse poco tiempo pero intensamente, sueltan por completo todos sus aromas y sabores contenidos.

El espacio luce como un auténtico laboratorio por detalles como la máquina mezcladora en el mostrador, el horno amarillo que se impone por su enorme tamaño, y, sobre todo, el color blanco que predomina en el restaurante.