Yuca Taco - Un Food Truck con Sabores Mexicanos en Copenhague
Proyecto: Yuca Taco
Ubicación: Dinamarca
Lanzamiento: 2020
Jon Due Roe es un emprendedor culinario que se ha hecho a sí mismo en viajes y experiencias. Todo lo que ha aprendido, a nivel gastronómico, ha surgido a partir de su visita a distintos lugares del mundo. Sin duda alguna cada sitio ha tenido un impacto especial en él, pero nada se le compara a lo que Jon vivió en México.
Recorrer el país azteca desde una perspectiva gastronómica fue una experiencia que revolucionó a Jon. Desde ese viaje ya nada fue lo mismo y su amor por los tacos, el activo más importante de la gastronomía callejera mexicana, simplemente no ha cesado desde entonces.
Jon es el propietario de Yuca Taco, un Food Truck que busca hacer viajar a los ciudadanos de Copenhague a las tierras mexicanas, especialmente a Yucatán, estado que ha sido desde el inicio el principal referente de su proyecto gastronómico.
Los tacos de cochinita pibil y los de lengua, preparados con tortillas recién hechas, son los favoritos del menú. Para beber, Jon ofrece aguas frescas variadas incluyendo opciones como Jamaica, Tamarindo, Limón, y por supuesto, Horchata.
