5 emprendimientos triunfando en el rescate de alimentos
En la actualidad, aproximadamente un tercio de la producción mundial de alimentos termina siendo desperdiciada. Este derroche agota recursos valiosos como tierra, agua y energía necesarios para su producción y transporte, sin obtener beneficios reales. Además, contribuye a la degradación ambiental y a la pérdida de biodiversidad por la explotación excesiva de estos recursos. También agrava el cambio climático, ya que los alimentos descompuestos emiten metano, un gas de efecto invernadero más potente que el dióxido de carbono, y aumenta las emisiones al desperdiciar la energía utilizada en la producción.
La reducción del desperdicio es vital para asegurar la seguridad alimentaria y equidad, al aprovechar eficientemente los alimentos disponibles y garantizar el acceso a quienes lo necesitan. Afortunadamente, cada vez son más los emprendimientos que buscan revertir esta tendencia y generar un impacto positivo en el medio ambiente.
1. Diana's Bananas: Transformando plátanos descartados en chocobananas
Diana's Bananas destaca como un ejemplo inspirador en esta lucha contra el desperdicio. Con una producción mensual de 2 millones de plátanos congelados cubiertos de chocolate, la empresa ha logrado distribuir sus productos en más de 12,000 tiendas y supermercados en Estados Unidos. Este crecimiento impresionante va de la mano con su compromiso ambiental.
Para contribuir al cuidado del planeta, Diana's Bananas ha adoptado prácticas responsables en su producción. Utilizan exclusivamente plátanos que son pequeños, solitarios o ligeramente irregulares, evitando su desperdicio. Esta estrategia reduce significativamente la pérdida de alimentos y maximiza la utilización de recursos naturales.
2. Loop Mission: Convirtiendo frutas rechazadas en jugos naturales
En Canadá, el 58% de la producción alimentaria anual se desperdicia, de acuerdo con Second Harvest. LOOP Mission entra en escena para abordar esta problemática, transformando frutas y verduras rechazadas por su aspecto o madurez en jugos naturales. Estos productos se comercializan en línea y en cientos de tiendas y supermercados en Canadá y Estados Unidos. Además de su enfoque en jugos, Loop Mission ha expandido su impacto con cervezas elaboradas a partir de pan viejo y jabones artesanales con aceite de cocina desechado, representando un esfuerzo integral contra el desperdicio.
3. Eat Grim: Vegetales imperfectos directo a tu hogar
Eat Grim se dedica a rescatar miles de toneladas de frutas y vegetales que son rechazados en los supermercados debido a su apariencia. A través de un modelo de suscripción, los consumidores reciben cajas con productos "imperfectos" en sus hogares. Esta iniciativa ha permitido reducir las pérdidas de más de 90 agricultores y, en casi 4 años, ha salvado más de 1,200 toneladas de alimentos.
4. Karma: Evitando el despilfarro alimentario a través de una app
Karma se presenta como una solución innovadora, conectando restaurantes, cafeterías y supermercados con consumidores dispuestos a adquirir alimentos antes de que se desperdicien. Esta plataforma beneficia tanto a los negocios, al reducir sus pérdidas, como a los ciudadanos, que acceden a productos a precios asequibles. Encontrarás desde excedentes de restaurantes hasta productos no vendibles en supermercados, todos en buen estado y listos para consumir.
5. Ugly Vodka: Transformando manzanas descartadas en delicioso Vodka
El desperdicio de alimentos, que en 2019 alcanzó 931 millones de toneladas a nivel mundial, conlleva implicaciones económicas y ambientales. Sin embargo, la startup australiana Ugly ha ideado una solución singular. Utilizando manzanas imperfectas que normalmente serían desechadas, elaboran vodka de alta calidad.
Conclusión
En un mundo donde la población global continúa aumentando y los recursos naturales se vuelven más limitados, la reducción del desperdicio de alimentos se convierte en una imperiosa necesidad. Cada año, una cantidad alarmante de alimentos termina en la basura en todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo final. Esta problemática no solo afecta la economía y la seguridad alimentaria, sino que también tiene un impacto significativo en el medio ambiente y en la lucha contra el cambio climático.
Los ejemplos revisados a lo largo de este artículo destacan el potencial y la diversidad de enfoques en la lucha contra el desperdicio alimentario, demostrando que el rescate de alimentos no solo es un negocio prometedor, sino también una manera efectiva de cuidar nuestro planeta.
