BOTS&POTS: El restaurante donde los chefs son robots
Proyecto: BOTS&POTS
Ubicación: Croacia
Lanzamiento: 2022
BOTS&POTS es una innovadora propuesta gastronómica que combina la precisión de la robótica con la creatividad culinaria. En este restaurante, cocineros robóticos autónomos preparan platos únicos, sin intervención humana directa. El protagonista es GammaChef, un chef robótico entrenado por humanos que actúa como el chef principal. GammaChef prepara las comidas con una mezcla de arte y algoritmos, siguiendo recetas digitales elaboradas por chefs humanos. Cada detalle, desde el chorrito de aceite hasta el sazonado preciso, es realizado con exactitud por GammaChef, garantizando que cada plato tenga la misma calidad y sabor en cada ocasión.
El modelo de negocio de BOTS&POTS se basa en la eficiencia y la consistencia. En la cocina, los robots cocinan cuatro platos cada 15 minutos, produciendo casi cien porciones por hora. El restaurante ofrece una variedad de platos, como tortillas de chili con carne, ensaladas de temporada, curry rojo tailandés, pasta de camarones y calabacín, gnocchi de pollo y trufa, entre otras opciones. Este enfoque permite una experiencia culinaria rápida y de alta calidad, perfecta para el modelo de franquicia que la empresa planea expandir inicialmente por Croacia y luego a nivel global.
Cada robot de cocina está equipado con compartimentos para alimentos, especias y líquidos como aceite, agua y vino. Están programados para seguir exactamente cada receta, asegurando que los ingredientes se añadan en el momento y cantidad precisos. Los platos están diseñados para estar listos en 15 minutos, con más de 60 recetas disponibles. Esta estandarización es crucial para mantener la calidad constante y facilitar la escalabilidad del modelo de negocio.
BOTS&POTS representa un nuevo paradigma en la restauración digitalizada, donde la automatización va desde la compra justo a tiempo hasta la preparación y el servicio de los platos. Este entorno es ideal para un modelo de franquicia, ya que todo puede ser estandarizado y fácilmente replicado. Con la combinación de tecnología avanzada y recetas diseñadas por chefs, BOTS&POTS ofrece una experiencia gastronómica única y accesible, marcando el futuro de la industria culinaria.
