Refettorio: Un restaurante solidario cambiando vidas en París
Proyecto: Refettorio
Ubicación: Francia
Lanzamiento: 2018
En el bullicioso centro de París, bajo la majestuosa iglesia de la Madeleine, se esconde un tesoro de solidaridad y creatividad: Refettorio. Este restaurante solidario, situado en la cripta de la iglesia, se ha convertido en un refugio acogedor para personas en situación de exclusión y precariedad, ofreciendo no solo comidas deliciosas, sino también un ambiente de respeto y dignidad.
Cada noche, Refettorio abre sus puertas para transformar ingredientes procedentes de excedentes alimentarios en platos que deleitan tanto el paladar como el espíritu. Este enfoque innovador no solo combate el desperdicio de alimentos, sino que también proporciona a las personas vulnerables la oportunidad de disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa en un entorno acogedor.
El concepto detrás de Refettorio París no se limita a la beneficencia; es, ante todo, un proyecto cultural. La visión de crear un espacio cálido e inspirador involucra a artistas, arquitectos y diseñadores, quienes colaboran para hacer de cada cena una experiencia estética y emocional. Este enfoque holístico busca que tanto los huéspedes beneficiarios como la comunidad local se sientan acogidos y valorados, rompiendo barreras y fomentando la inclusión social.
La historia de Refettorio París es una de colaboración y pasión. Fue posible gracias a la cooperación de diversas organizaciones y personas que unieron esfuerzos y aportaron sus conocimientos y experiencia. La idea fue concebida por Food for Soul, una asociación sin ánimo de lucro fundada por el renombrado chef Massimo Bottura y Lara Gilmore. Su misión es concienciar sobre la lucha contra el desperdicio de alimentos a través de la inclusión social.
