Un banquete bajo el mar: La experiencia de Under en Noruega

Proyecto: Under
Ubicación: Noruega
Lanzamiento: 2019

Under es un restaurante único, sumergido cinco metros bajo la superficie del mar en Lindesnes, Noruega. La experiencia gastronómica se basa en la interconexión con el entorno marino, ofreciendo a los comensales una vista panorámica del fondo del océano. Este enfoque permite a los visitantes observar la diversa vida marina del Atlántico Norte mientras disfrutan de su comida, lo que genera una conexión profunda con el ecosistema subacuático.

El diseño arquitectónico de Under actúa como un periscopio viviente, permitiendo que el edificio se integre de manera armoniosa con su entorno marino. La estructura, construida con paredes de hormigón gruesas y ventanas de acrílico masivo, está diseñada para soportar las condiciones del mar agitado. Con el tiempo, se espera que la superficie rugosa del hormigón funcione como un arrecife artificial, acogiendo vida marina como lapas y algas.

Ubicado en una región conocida por sus condiciones climáticas intensas, el viaje hacia Under es parte integral de la experiencia. Desde la llegada a la costa, los visitantes son guiados a través de un acogedor vestíbulo revestido de roble, donde las impresiones del clima rudo se desvanecen rápidamente. Los paneles textiles en el techo, que evocan los colores de un atardecer, acompañan a los comensales en su descenso, simbolizando el viaje de la tierra al mar.

Under no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también subraya la importancia de la sostenibilidad y el equilibrio ecológico. A través de su diseño y operación, el restaurante invita a los comensales a admirar y respetar el mundo marino, promoviendo un modelo de consumo responsable. Esta inmersión en un universo desconocido brinda a cada visitante una oportunidad única de explorar la vida marina de una manera que, de otro modo, nunca podrían experimentar.