Spoon Bay Gelato: Una reinvención dulce en cada cucharada
Proyecto: Spoon Bay Gelato
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2015
Julia y Dan Hughes, originarios de Bondi y Leicestershire, respectivamente, combinaron sus diversos antecedentes y su amor mutuo por la comida para darle vida a su proyecto gastronómico.
La inspiración para Mr Goaty Gelato surgió del deseo de una vida flexible y amigable para la familia. En 2014, mientras aún vivían en Bronte Beach, Dan comenzó a hacer gelato con leche de cabra, vendiéndolo en los mercados de Bondi. La popularidad del producto creció rápidamente, y en 2015 comenzaron a venderlo en tiendas minoristas. Este gelato único, siendo el único de leche de cabra en Australia, recibió gran atención mediática y ganó oro en el Sydney Fine Food Show en 2018. Aunque abrieron su propio bar de gelato y café, Bar Botanica, en 2019, la pandemia los llevó a vender el local en 2022 y centrarse en eventos y bodas.
El cambio de nombre a Spoon Bay Gelato se debió a la evolución del producto. “Dejamos de usar leche de cabra hace años, por lo que el nombre se volvió menos relevante y un poco confuso para la gente... era tiempo de un cambio”, explicó Julia. El nuevo nombre, inspirado en su lugar local favorito, Spoon Bay, refleja la conexión y el amor de la pareja por el Central Coast. Con el rebranding, también vino un cambio en el modelo de negocio, enfocándose únicamente en eventos y pop-ups, lo que les permitió construir una cocina de gelato en Lisarow, brindándoles mayor flexibilidad y control sobre su producto.
La participación comunitaria sigue siendo una prioridad para Julia y Dan, con pop-ups regulares en mercados locales. Además, han introducido pasteles de gelato disponibles para pedidos en línea. Mirando hacia el futuro, Spoon Bay Gelato planea colaborar con negocios locales de alimentos y seguir deleitando a las multitudes en eventos durante todo el año. La rebranding de Spoon Bay Gelato no es solo un cambio de nombre; es una celebración de sus raíces, su comunidad y el delicioso camino por delante para este negocio familiar local.
