La capa comestible que extiende la vida útil de las frutas

Proyecto: Apeel Sciences
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2012

Apeel Sciences ha revolucionado la conservación de frutas y verduras con una capa comestible a base de plantas que extiende la vida útil de estos productos. Esta tecnología innovadora permite que los alimentos frescos duren más tiempo sin la necesidad de refrigeración ni productos químicos. La capa actúa como una barrera que retiene la humedad y mantiene el oxígeno fuera, preservando el sabor y la textura original de los alimentos.

El modelo de negocio de Apeel se enfoca en reducir el desperdicio de alimentos, ya que aproximadamente el 45% de las frutas y verduras frescas se pierden o se desperdician a nivel mundial. Al prolongar la frescura de los productos, la empresa ayuda a reducir la cantidad de alimentos que se descartan, contribuyendo también a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por los desechos alimentarios.

Además, Apeel busca hacer que los alimentos frescos sean más accesibles para las personas en todo el mundo. La pérdida y desperdicio de alimentos representan una barrera significativa en la lucha contra el hambre, y la misión de la empresa es contribuir a erradicar la inseguridad alimentaria mediante soluciones tecnológicas sostenibles.

Apeel Sciences mide cuidadosamente su propio impacto ambiental, monitoreando el uso de agua y las emisiones de gases de efecto invernadero en el ciclo de vida de sus productos. De esta manera, se aseguran de que los beneficios de su tecnología superen la huella ambiental generada, fomentando un sistema alimentario más sostenible y eficiente.