A Canteen - Alimentos Apropiados para el Ciudadano Moderno
Proyecto: A Canteen
Ubicación: Inglaterra
Lanzamiento: 2001
Operado por una familia londinense, A Canteen es un pequeño restaurante dedicado a crear "alimentos apropiados" para el ciudadano moderno. De acuerdo a la fiolosofía de este negocio de comida, todo lo que ahí se prepara debe cumplir con el criterio ético y sustentable que, desde el 2001, ha guiado su visión.
A Canteen es operado actualmente por Emma y su hija Brenda. En mancuerna, este dúo no sólo ha logrado ensamblar un delicioso menú, sino que también ha sabido aprovechar cada centímetro de su espacio para volverlo productivo. Y es que, además de ser restaurante, este lugar también suele albergar distintos eventos musicales y artísticos con la intención de promover el talento emergente local.
Con la intención de ampliar y mejorar su propuesta gastronómica, en el 2016 Emma y Brenda decidieron darle vida a un nuevo "hijo" que bautizaron como A Bakeshop. Se trata un pequeño espacio localizado dentro de A Canteen, pero con un enfoque distinto: ofrecer comidas saludables y rápidas para quienes no tienen tiempo de quedarse a comer dentro del local.
El espíritu emprendedor y visionario del equipo de A Canteen también ha desembocado en la implementación de una tercera unidad de negocio: el catering. Gracias a este servicio, los sabores y platillos de este tradicional restaurante hoy están disponibles para engalanar cualquier celebración o evento social.
