Cafeterías Pequeñas - Las más Instagrameables del Mundo
Proyecto: On The WAY
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2015
Con un menú compuesto por una amplia variedad de cafés y cupcakes de chocolate, plátano, caramelo, vainilla, calabaza y miel, On The WAY es considerada como la cafetería más pequeña de Tokio.
Detrás de este proyecto está el emprendedor Shingo Fukuda, un tipo que descubrió su amor por el café después de haber trabajado en una cafetería en Australia. Desde esa experiencia, Shingo no pudo sacar de su cabeza la idea de lanzar su propia cafetería con la intención de mejorar el día de los ciudadanos a través de una buena taza. Su sueño se cumplió en el 2015, cuando por primera vez, abrió las puertas de On The WAY.
Proyecto: Shift Coffee
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2017
Fundada por los emprendedores Donie y Cecilia Schepp, Shift Coffee es una cafetería ambulante que pretende promover la cultura del café de especialidad en la ciudad de Fort Myers, Florida.
La especialidad de esta cafetería es el café nitro. Se trata de un café frío al que se le añade nitrógeno al momento de servirse. El resultado, es una bebida burbujeante con mejor consistencia, mayor suavidad y también con un sabor más dulce y amigable con los paladares.
Proyecto: .jpg Coffee
Ubicación: China
Lanzamiento: 2018
24 metros cuadrados son suficientes para ofrecerle al amante de la cafeína una experiencia íntima y memorable. Con sede en la ciudad de Guangzhou, jpg Coffee es una minimalista cafetería que está revolucionando por completo el formato del café para llevar, convirtiéndolo en una experiencia delicada y sutil.
Actualmente el equipo de .jpg Coffee está concentrado en el desarrollo de su novedoso concepto. Su intención a corto plazo es replicar este mismo formato de negocio en otros micro espacios de China para convertirse así, en la alternativa urbana y artesanal de los aficionados al café de especialidad.
Proyecto: Rollers
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2018
En el 2018 Bo y James decidieron unir su pasión por el café y la panadería artesanal para crear un concepto urbano, fresco y muy cool. Bajo el nombre de Rollers este dúo inauguró uno de los spots más celebrados por la prensa local, pues logra, de manera perfecta, fusionar 2 de los productos favoritos de los habitantes de Sídney: el café y los croissants.
En cuestión de servicio, Rollers es también una alternativa súper eficiente. Si quieres pasar rápido por un croissant y un café antes del trabajo, este negocio es la opción perfecta, o bien, si prefieres quedarte ahí a disfrutar de tus alimentos, el lugar también cuenta con cómodas mesas para que pases un rato súper agradable en compañía de tus seres queridos.
Proyecto: Bicycle Junction
Ubicación: Nueva Zelanda
Lanzamiento: 2012
Especializada en la venta y reparación de bicicletas urbanas, eléctricas y de aventura, Bicycle Junction es una pequeña bicicletería de barrio que además cuenta con una peculiar y muy colorida cafetería en su interior. El propósito de este espacio, es convertirse en el lugar en el que los aficionados al ciclismo de la ciudad de Wellington se reúnan a convivir.
Con pinceladas retro, este lugar propone una atmósfera cálida y amigable con todos. Ahí encontrarás bicis para cualquier ocasión, así como un experimentado equipo que te guiará en tu proceso de compra. Además, Bicycle Junction también cuenta con su propio taller para reparar y darle mantenimiento a tu bici.
Proyecto: Cloud 9
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2017
Cloud 9 es una de las primeras cafeterías de tercera ola ubicadas en la ciudad de Bakersfield, California. Montada sobre un remolque pintado en color negro mate, esta cafetería está comprometida con la idea de promover el mejor café y también en funcionar como agente de cambio dentro de la comunidad.
Morgan Burnard es la emprendedora detrás de esta cafetería. Ella misma fue quien se encargó de diseñar el look de su proyecto ambulante, mientras que Mark Bertel, un reputado constructor de micro casas con sede en la ciudad de Arkansas, fue quien materializó a la perfección las ideas de la emprendedora.
Proyecto: LOFT
Ubicación: México
Lanzamiento: 2016
Ubicada al pie del Acueducto de Morelia en una de las colonias más antiguas de la ciudad se encuentra LOFT, una pequeña cafetería de esquina cuyo objetivo es inspirar a sus visitantes a salir y explorar en la naturaleza. Se trata de un espacio en el que la gente joven se reúne a estudiar, trabajar o simplemente a platicar escuchando buena música.
El espacio fue diseñado y construido por Abraham, quien actualmente lleva las riendas del lugar. Madera cruda, textiles artesanales, muebles reciclados, piezas decorativas con alusión a un lifestyle aventurero y muchas plantas, son los elementos que han creado la identidad de esta cafetería guiada por el motto “Stay Wild”.
Proyecto: Lady Falcon
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2016
Lady Falcon es un coffee truck que refleja la apreciación del café desde distintas perspectivas: la del agricultor, la del tostador, la del barista, y, sobre todo, la del consumidor. En conjunto, todos estos enfoques convergen en este proyecto que busca ofrecer una experiencia auténtica y de especialidad.
Detrás de esta iniciativa se encuentra Buffy Maguire, un emprendedora con amplia experiencia en la industria del café, quien, además, ha tostado sus propios granos desde el 2008, a pesar de que muchos hombres se han empeñado en hacerla cambiar de opinión pues consideran que es una actividad no apta para mujeres.
Proyecto: Dumbo
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2016
Ubicado en la ciudad de Tokio, Dumbo es un espacio en donde puedes disfrutar de las mejores donas al más puro estilo Nueva York acompañadas de un buen café. La principal característica de las donas de este pequeño local, es que son muy esponjosas por dentro y un poquito crujientes por fuera.
Las donas artesanales de Dumbo están disponibles en los siguientes sabores: canela, limón, coco, frambuesa, almendra, frutas, cheese cake, matcha y chocolate. El café por su parte es preparado con granos de la compañía Arabica Kyoto, una pequeña cafetería ubicada en la ciudad de Kyoto, Japón.
Proyecto: Cream
Ubicación: Francia
Lanzamiento: 2014
Fundada por los baristas Max Armand y Joe Elliott, Cream es una pequeña cafetería que, además de servir café de especialidad, pretende convertirse en un espacio en donde los habitantes del barrio de Belleville en París, puedan sentirse como en casa.
Esta pequeña cafetería ofrece una mezcla de café tostado por el equipo de Belleville Brûlerie, que resulta ideal para acompañarse con alguna de las deliciosas galletas, muffins y panes caseros hechos en casa. Además, para quienes están en busca de un platillo más abundante, Cream también cuenta con sustanciosos sándwiches, baguettes y wraps preparados con ingredientes de temporada.
