Micro Cafeterías - 10 Cafeterías del Mundo que Miden Menos de 45 Metros
Proyecto: Coffee Wrights
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2016
En una superficie de tan sólo 11 metros cuadrados Yukie Mune le ha dado vida a Coffee Wrights, una pequeña cafetería que nace con la intención de proponer un espacio lento, sobrio y sigiloso; un lugar contrastante con la rapidez y el ruido imperante en la ciudad de Tokio.
Con un menú compuesto por cafés y pasteles, Coffee Wrights busca empapar de cultura cafetalera al barrio de Sangenjaya. De hecho, la propia Yukie se ha encargado de diseñar su cafetería inspirada en la filosofía de "compartir". Para ella, no hay nada más importante que sentarse con sus clientes a conversar, intercambiar ideas y compartirles un poquito de lo que hay detrás de cada taza.
Proyecto: Koffee Mameya
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2014
Aunque puedes comprar un café para degustar ahí mismo, Koffee Mameya busca posicionarse más bien como una boutique de granos. Eiichi Kunitomo, el emprendedor detrás de este proyecto, ha viajado a distintos países del mundo con miras a seleccionar los mejores granos disponibles en el mercado.
Actualmente, esta pequeña boutique ofrece distintas variedades provenientes de Australia, América y Asia. La intención a final de cuentas, es que los entusiastas del café encuentren en Koffee Mameya una exclusiva selección de granos que, seguramente, no podrán encontrar en ningún otro lugar.
Proyecto: Coloso Coffee
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2014
Ubicada en un espacio de 34 metros cuadrados, Coloso Coffee es una de las nuevas cafeterías pequeñas establecidas en Oakland, California. Comandada por Renzo Gianella y José Posadas, esta cafetería pretende ofrecerle a los ciudadanos locales una impecable experiencia gastronómica.
Desde su inicio en el 2014, Coloso Coffee ha centrado su propuesta de valor en ofrecer cafés de origen acompañados de una excepcional atención al cliente. Además, los emprendedores se han aliado con panaderías locales para complementar su menú con panecillos frescos y caseros.
Proyecto: Bolshecoffee
Ubicación: Rusia
Lanzamiento: 2018
Las calles de San Petersburgo ya se engalanan con la presencia de un nuevo y pequeño inquilino que, con mucha picardía, le guiñe el ojo a las decenas de transeúntes que día con día caminan por la que muchos consideran la ciudad más bella del planeta.
Con sólo 43 metros cuadrados de superficie esta pequeña cafetería tiene todo lo que un verdadero amante del café necesita para disfrutar de su bebida favorita. Desde la infaltable barra de preparación, hasta sillas, mesas e incluso una pequeña sección destinada a la venta de granos traídos de las mejores granjas del mundo, incluyendo aquellas de Colombia, México y Etiopía.
Proyecto: Terrone & Co
Ubicación: Inglaterra
Lanzamiento: 2012
Con base en la ciudad de Londres, Terrone & Co es una pequeña cafetería que, además, se encarga de tostar y vender su propio café. Desde el 2012, este pequeño negocio se ha encargado de tostar, artesanalmente, los mejores granos de especialidad provenientes de diversas granjas del mundo.
Además de contar con un punto de venta dentro de un contenedor, Terrone & Co también ofrece servicio de catering para eventos. De esta manera, podrás ofrecer el mejor café de especialidad a tus invitados de manera súper práctica y conveniente.
Proyecto: On The WAY
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2015
Con un menú compuesto por una amplia variedad de cafés y cupcakes de chocolate, plátano, caramelo, vainilla, calabaza y miel, On The WAY es considerada como la cafetería más pequeña de Tokio.
Detrás de este proyecto está el emprendedor Shingo Fukuda, un tipo que descubrió su amor por el café después de haber trabajado en una cafetería en Australia. Desde esa experiencia, Shingo no pudo sacar de su cabeza la idea de lanzar su propia cafetería con la intención de mejorar el día de los ciudadanos a través de una buena taza. Su sueño se cumplió en el 2015, cuando por primera vez, abrió las puertas de On The WAY.
Proyecto: .jpg Coffee
Ubicación: China
Lanzamiento: 2018
24 metros cuadrados son suficientes para ofrecerle al amante de la cafeína una experiencia íntima y memorable. Con sede en la ciudad de Guangzhou, jpg Coffee es una minimalista cafetería que está revolucionando por completo el formato del café para llevar, convirtiéndolo en una experiencia delicada y sutil.
Actualmente el equipo de .jpg Coffee está concentrado en el desarrollo de su novedoso concepto. Su intención a corto plazo es replicar este mismo formato de negocio en otros micro espacios de China para convertirse así, en la alternativa urbana y artesanal de los aficionados al café de especialidad.
Proyecto: Cloud 9
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2017
Cloud 9 es una de las primeras cafeterías de tercera ola ubicadas en la ciudad de Bakersfield, California. Montada sobre un remolque pintado en color negro mate, esta cafetería está comprometida con la idea de promover el mejor café y también en funcionar como agente de cambio dentro de la comunidad.
Morgan Burnard es la emprendedora detrás de esta cafetería. Ella misma fue quien se encargó de diseñar el look de su proyecto ambulante, mientras que Mark Bertel, un reputado constructor de micro casas con sede en la ciudad de Arkansas, fue quien materializó a la perfección las ideas de la emprendedora.
Proyecto: About Life Coffee
Ubicación: Japón
Lanzamiento: 2014
Ubicada en la ciudad Tokio, About Life Coffee es una de las cafeterías pequeñas más famosas de Japón. El espacio de unos 30 metros cuadrados aproximadamente, está ubicado estratégicamente en una esquina del distrito de Shibuya, justo en la primera planta de un edificio comercial.
El propósito de este lugar es mucho más ambicioso de lo que podrías imaginarte, pues su intención es llevar a Tokio lo mejor de la cultura del café internacional a través de diversos granos y métodos de preparación.
Proyecto: Combi Coffee
Ubicación: Portugal
Lanzamiento: 2015
Combi Coffee es un proyecto que nació en las mentes de Francisco, Gonçalo y Joao. Se trata de una cafetería itinerante que busca mezclar 2 elementos que normalmente no suelen ir de la mano, pero que estos emprendedores los han adoptado como la base principal de su concepto, me refiero específicamente al trabajo y a la diversión.
Así es, Combi Coffee es una iniciativa que busca promover un estilo de vida relajado, lento y feliz. Montada sobre una camioneta Mercedes-Benz N 1300, esta cafetería color verde pistacho labora todos los días desde muy temprano y, por las tardes, se va a descansar para permitir que Francisco, Gonçalo y Joao puedan disfrutar de sus 2 grandes pasiones: las olas y el surf.
